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职业名称：中式烹调师
职业定义
运用刀法与烹调技法，对原材料进行加工，制作中式菜肴的人员。
职业技能等级
本职业共设五个等级，分别为:五级/初级工、四级/中级工、三级/三级工、二级/技师、-级/三级技师。
职业环境条件
室内、常温。
职业能力特征
具有一定的学习和计算能力;具有一定的空间感和形体知觉;手指、手臂灵活，动作协调;无色盲，无嗅觉障碍和味觉障碍。普通受教育程度初中毕业(或相当文化程度)。
申报条件
具备以下条件者，可申报五级/初级工:(1)累计从事本职业或相关职业工作1年(含)以上。(2)本职业或相关职业学徒期满。具备以下条件之-者，可申报四级/中级工:(1)取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书(技能等
级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。(2)累计从事本职业或相关职业工作6年(含)以上。
(3)取得技工学校本专业或相关专业2无( 含尚未取得无的在校应届毕业生) ;或取得经评估论证、以中级技能为培
养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业无( 含尚未取得无的在校应届毕业生)。
具备以下条件之-者，可申报三级三级工:
(1)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作5年(含)以上。
(2)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)，并具有三级技工学校、技师学院无(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书),并具有经评估论证、以三级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业无(含尚未取得无的在校应届毕业生)。
(3)具有大专及以上本专业或相关专业无，并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作2年(含)以上。①相关职业:中式面点师、西式烹调师、西式面点师，下同。②相关专业:中餐烹任、西餐烹饪、烹调工艺与营养(烹饪工艺与营养)、烹饪与营养教育。
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